Pindang Patin

Ikan patin adalah salah satu bahan makanan kesukaan ayah saya dan tentu saja pindang patin ini juga menjadi masakan kesukaannya. Bagi sahabat yang mungkin juga memiliki kesukaan yang sama dengan ayah saya bisa mencoba untuk mengolah ikan patin dengan cara membuatnya pindang. Walaupun cara membuatnya sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama seperti halnya membuat jenis masakan berkuah yang lain, tapi untuk soal rasa sahabat tak perlu ragu, karena pindang patin ini sangat lezat bila di santap dengan nasi hangat, kerupuk emping dan taburan bawang goreng :)

Bahan :

500 gram ikan patin

500 ml air

4 cm lengkuas, iris tipis

2 cm kunyit, iris tipis

3 cm jahe, iris tipis

2 batang serai, memarkan

10 buah cabai rawit, biarkan utuh

3 buah tomat hijau, belah empat

1 mata asam jawa

2 lembar daun salam

1 sdm kecap manis

1 ½ sdt garam

1 sdt gula merah, iris

Haluskan :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

Cara membuat :

1.      cuci ikan patin, lalu potong menjadi 5 bagian. Sisihkan.

2.      rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, kunyit, jahe, dan serai sampai mendidih.

3.      masukkan ikan patin dan bumbu lainnya, masak di atas api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.