Soto Madura

Jenis makanan lain yang banyak tersebar di seluruh antero Indonesia adalah Soto. Masing-masing soto dari berbagai daerah di Indonesia memiliki nama serta jenis racikan bumbu yang berbeda. Di beberapa daerah ada soto yang berkuah bening, tapi ada juga soto yang berkuah santan, walaupun berbeda tapi soto-soto ini tetap saja menggunggah selera. Soto-soto ini dinamai berdasarkan daerah asalnya, seperti resep yang berikut ini Soto Madura.









Bahan :

• 250 gram daging ayam rebus, suwir atau 250 gram daging sapi diiris tipis 
• 5 butir telur rebus, iris 
• 250 gram kentang rebus, iris 
• 100 gram tauge, buang akarnya lalu cuci bersih, siram dengan air panas 
• 5 ikat daun bawang, iris 
• 1 batang serai, memarkan 
• 5 batang daun seledri, iris halus 
• jeruk nipis 
• bawang goreng 

Bumbu yang dihaluskan: 

• 3 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 5 buah kemiri 
• 1 ruas jari jahe 
• 1 ruas jari lengkuas/laos 
• 1 sdt merica 
• garam secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Rebus ayam/daging sapi dengan air secukupnya sampai matang. Angkat, suwir daging ayam atau iris daging sapi. Sisihkan. 
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai ke dalam kaldu ayam/daging. Masak hingga kuah mendidih, angkat. 
3. Ketika siap dihidangkan, tata dalam mangkok, irisan telur, kentang, tauge dan suwiran ayam/potongan daging. Siram kuahnya, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal soto dan irisan jeruk nipis.