Jemput-Jemput Pisang Saus Karamel

Negeri Laskar Pelangi - tentunya sahabat-sahabat langsung memikirkan Belitung atau Belitong. Saat ini saya ingin mengajak sahabat untuk bermain-main ke negeri laskar pelangi dan mencicipi salah satu cemilan khas pulau cantik ini. Saya diajarkan memasak cemilan manis ini oleh sahabat saya yang memang berasal dari Belitung. Sebenarnya Jemput-jemput ini memakai bahan baku cempedak tapi dikarenakan saya tidak punya cempedak maka kami melakukan modifikasi dengan pisang. 

Bahan :

• 350 gram pisang tanduk, potong kecil-kecil
• 250 gram tepung beras
• Air
• Vanili bubuk

Bahan saus karamel :

• 200 gram gula pasir
• 3 cm Kayu manis batang
• Air

Cara membuat :

1. Campurkan tepung beras, air dan vanili bubuk. Aduk hingga rata dan adonan menjadi encer.
2. Masukkan potongan pisang tanduk ke dalam adonan tersebut dan aduk rata.
3. Panaskan wajan, gorenglah adonan pisang tersebut. Goreng hingga berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan
4. Saus Karamel : Masukkan gula pasir ke dalam panci kecil, aduk-aduk hingga gula menjadi terkaramelisasi atau mencoklat. Lalu tambahkan air, aduk-aduk hingga adonan saus tidak menjadi lengket dan lebih encer. Lalu tambahkan kayu manis dan aduk-aduk hingga tercium aroma kayu manis pada saus karamel ini. Setelah mendidih, angkatlah saus karamel ini dan tuangkan ke adonan pisang yang sudah digoreng.
5. Jemput-jemput pisang saus karamel siang di santap dengan teh hangat.