Martabak Aceh

Banyak jenis martabak dalam masakan Indonesia ada martabak kubang yang berasal dari Sumatera Barat, ada pula martabak Bangka dan juga martabak Bandung. Kali ini bagaimana kalau kita mengupas tentang martabak Aceh yang juga merupakan makanan favorit saya di salah satu frenchise restoran Aceh. Boleh di bikin untuk cemilan sore nanti :)





Bahan :

1. 3 butir telor ayam, dikocok lepas
2. 250 gram tepung terigu
3. 300 ml air
4. 50 gram margarin, cairkan
5. 1 sdm margarin untuk menumis
6. 1 butir bawang bombay, iris tipis
7. 3 siung bawang putih, cincang halus
8. 150 gram udang basah, kupas, cincang kasar
9. 150 gram daging ayam rebus, potong kecil-kecil
10. 1 tangkai daun bawang, iris-iris
11. 1 tangkai seledri, iris-iris
12. 100 ml air
13. 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Kulit: campur telur ayam dengan tepung terigu dan air 300ml. Aduk sampai menjadi adonan yang halus dan licin. Tambahkan margarin cari lalu aduk rata.
2. Panaskan wajan datar, buat dadar dengan diameter 20 cm, sisihkan.
3. Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan harus. Masukkan udang cincang dan potongan daging ayam, daun bawang, seledri, air 100 ml dan garam. Aduk rata sampai air surut lalu angkat.
4. Ambil selembar dadar. letakkan 2sdm isi di atasnya, gulung lalu lipat kedua ujungnya.