Plecing Kangkung

Sahabat tentu sering mendengar nama masakan yang satu ini, bahkan mungkin ini adalah salah satu makanan kesukaan sahabat sekalian. Plecing Kakung sangat mudah di temui di berbagai restoran di seluruh Indonesia, tapi sebenarnya masakan yang satu ini adalah masakan khas dari Lombok. Masakan ini cara pembuatannya sangat sederhan tapi untuk rasa boleh di coba, pasti sahabat banyak yang ketagihan.










Bahan :

• 1 ikat kangkung**
• Terasi, dibakar
• 10 buah Cabai merah keriting*
• 4 buah Cabai rawit *
• 1 buah Jeruk Limo
• 3 siung Bawang putih
• Minyak jelantah
• Garam

Pelengkap :

• Tahu Goreng
• Tempe Goreng

Cara membuat :

1. Bersihkan kangkung dan potong-potonglah sesuai selera.
2. Rebuslah kangkung hingga empuk lalu angkat dan tiriskan. Siramlah dengan air es agar kangkung tetap berwarna hijau cerah.Sisihkan.
3. Sambal Plecing : Uleklah terasi, cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan garam. Lalu ambillah air jeruk limo dan campurkan ke dalam sambal hingga merata. Yang terakhir siramlah sambal dengan minyak jelantah yang masih hangat.
4. Letakkan kangkung di sebuah piring lalu siram dengan sambal plecing dan aduk rata.
5. Kangkung sambal plecing siap di sajikan dengan nasi hangat serta tahu dan tempe goreng. 

footnote :

 * berhubung saya bukanlah penggemar berat rasa pedas, maka itu takaran yang biasa saya pergunakan. Bila 

    sahabat adalah penggemar berat dari rasa pedas, maka takaran cabainya bisa ditambahkan sesuai dengan 

    selera sahabat masing-masing. 

** Bagi sahabat yang kurang suka dengan kangkung, sambel plecing juga nikmat bila ditemani dengan ayam 

     goreng.