Tahu Gimbal

Kalo mendengar kata gimbal, pikiran saya langsung tertuju kepada model rambut yang diusung oleh para pemusik dan penikmat musik beraliran Reggae. Apakah tahu yang satu ini pun penampakannya akan seperti rambut pada musisi tersebut?? Tapi yang jelas rasa dari masakan ini enak dan gurih serta sangat cocok untuk di jadikan camilan maupun di makan sebagai teman nasi.





Bahan :

• 2 buah tahu cina
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 150 gram udang kecil, buang kepalanya
• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk

     Bumbu kacang

• 100 gram kacang tanah,goreng
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam
• 200 ml air matang
• 2 sdm kecap manis

    Pelengkap 

• 4 lembar kol, iris halus
• 100 gram tauge, seduh air panas dan tiriskan
• 4 sdm bawang goreng

Cara Membuat :

1. Goreng tahu, potong dadu. Sisihkan
2. Gimbal udang: campur tepung terigu, garam dan air, aduk rata. Masukkan udang dan bahan lainnya, aduk rata kembali. Goreng adonan sesendok demi sesendok sampai matang, angkat tirikan. Potong-potong gimbal udang menjadi beberapa bagian, sisihkan.
3. Bumbu kacang: haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam. Campur dengan air dan kecap, aduk rata.
4. Tata kol, tauge, tahu dan ggimbal di atas piring saji, siram dengan bumbu kacang, lalu taburi dengan bawang goreng.