Ayam Rica-Rica

Siapa yang tidak kenal dengan masakan yang satu ini? Masakan yang terkenal dengan rasa pedas sekaligus kelezatannya. Walaupun masakan ini berasal dari Manado, tapi seperti halnya masakan tradisional yang terkenal lainnya - kita dapat menemukan masakan yang satu ini dibanyak gerai makanan. Daripada ke gerai makanan bagaimana bila sekarang kita berbagai resep dan mencoba untuk membuatnya di rumah.

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
• 4 sdm air jeruk nipis
• 3 batang serai di memarkan
• 4 cm jahe, di memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 100 ml air
• minyak goreng
• garam

Haluskan :

• 25 cabai merah besar
• 30 cabai rawit
• 20 siung bawang merah
• Garam

Cara membuat :

1. Cucilah ayam yang sudah di potong-potong hingga bersih. Lalu campurkan ayam, air jeruk nipis dan garam - aduk aduk hingga rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. 
2. Panaskan minyak dalam wajan dan gorenglah ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Dengan minyak bekas menggoreng ayam, tumislah bumbu halus hingga tercium matang dan mengeluarkan aroma yang wangi.
4. Setelah itu masukkan serai, jahe, daun jeruk dan air. Aduk-aduk sebentar lalu masukkan ayam yang sudah di goreng.
5. Aduklah ayam hingga air menjadi sedikit mengering. Angkat dan sajikan.
6. Ayam rica-rica siap di santap bersama nasi hangat.