Uta Dada

Masakan yang bernama unik ini berasal dari daerah Sulawesi Tengah, bentuknya hampir sama dengan opor ayam Yogyakarta. Akan tetapi masakan yang satu ini tidak hanya berbahan dasar ayam tapi juga dapat diganti dengan tongkol. Masakan ini bisa dimakan sebagai temannya nasi putih, ataupun ketupat. 

Bahan:

§  1 ekor ayam, di potong2 sesuai selera (dapat juga digantikan dengan ikan tongkol)

§  500 ml santan encer dari ½ butir kelapa

§  200 ml santan kental dari ½ butir kelapa

§  2 batang serai, memarkan

§  3 buah tomat (atau sesuai selera), potong-potong

§  garam secukupnya

Haluskan:

§  8 butir bawang merah

§  5 siung bawang putih

§  25 buah cabai rawit hijau (porsi yang menyukai pedas)

§  2 cm kunyit

§  2 cm jahe

Cara Membuat Uta Dada Khas Sulawesi Tengah:

1.      Lumuri ayam dengan garam dan bakar hingga setengah matang. Angkat.

2.      Masukan ayam dan santan encer ke dalam wajan. Tambahkan bumbu halus dan serai lalu masak hingga mendidih.

3.      Masukkan tomat dan santan kental lalu masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap.